Question

红烧鱼用什么鱼

Answer 1

红烧鱼用鲤鱼，具体做法如下：

用料：鲤鱼1条、葱姜蒜适量、料酒2勺、盐2克、白糖2勺、陈醋2勺、清水适量、水淀粉半碗、香叶1片、八角1个、干辣椒2个、香菜2棵、小米辣2个、味达美味极鲜2勺、初榨原酿生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺。

步骤：

1、准备食材。

2、调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，加入料酒，老抽，盐，白糖，陈醋调匀。

3、鲤鱼两面改刀。

4、改好刀的鱼拍满淀粉。

5、锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。

6、放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

7、倒入红烧汁。

8、倒入热水。水没过鱼，不要马上扣盖。

9、开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。

10、捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。

11、汤汁粘稠后浇到鱼身上。

12、成品图。