Question

孔雀菜有什么作用吗？

Answer 1

孔雀菜只是普通的蔬菜孔雀草有药用和保健作用。花叶可以入药，有清热化痰、补血通经的功效能治疗百日咳气管炎感冒等
而且由于孔雀菜长得既像生菜又像油麦菜，因为它的叶子呈45度直立生长，看起来很像孔雀的羽毛所以叫做孔雀菜，它属于生菜的一个改良品种口感比生菜更好而且因为它是直立生长的所以叶子不容易沾上泥土所以不像生菜叶子那么难清洗最主要的一点是因为它有一股特殊的香气，对虫子有一定的趋避作用，所以生长期间不用打药，吃着放心。
孔雀菜营养丰富，常吃孔雀菜有清热化痰补血通经延年益寿的功效可以凉拌涮火锅还可以炒食，没有不适应人群，如果可以食用生菜就可以食用孔雀菜
但是孔雀菜一定要清洗干净然后切成4~5公分长的段，再起锅加水烧开后先加入一勺盐再加入几滴食用油，然后放入孔雀菜焯水30秒再控水捞出使用而且孔雀菜焯水时加入盐可以去除其青涩味，加油可以锁住孔雀菜的水分，使其保持翠绿的颜色。焯水的目的是为了缩短烹饪时间，焯水焯得好，炒出的菜叶才不会变黑。