Question

木耳泡时间长有毒吗

Answer 1

木耳泡时间长了是有毒的。木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。

干木耳一般来说泡半个小时即可，如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。