Question

求风味茄子详细做法？

风味茄子 属于鲁菜 还是什么菜？
我不会做菜啊，求详细做法，放啥放多少？谢谢
是不是有很多种做法啊？
我说的是 外酥里嫩，外面甜甜脆脆的，跟拔丝似的，但不粘。很好吃 也不腻
我只问风味茄子，详细材料量。

Answer 1

炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

Answer 2

主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：1.先把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）
2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

第三步的东西不是一定都要放的，我不放蒜，一般不放辣椒，糖一定要，你也可以试试加料酒，我更喜欢加料酒的~~

试试吧~~其实很简单~~

Answer 3

简单几步教您做出好吃的风味茄子

Answer 4

家常风味茄子做法

Answer 5

风味茄子酥脆做法