Question

骨头汤怎么做最好喝

Answer 1

有人说做骨头汤特别简单，就把骨头放在锅里，倒一碗清水就可以了，但其实不是这样的，首先在选股的时候一定要把好关，选上好的骨头，小编建议用脊椎骨。

而且有科学家曾经研究过，骨头汤的蛋白质比鸡蛋和猪肉都要高，所以熬骨头汤时应该谨慎，不能让它浪费，首先要注意的就是在熬汤的时候，撇去浮沫，转小火，慢慢加温炖。

水烧开之后可以加适量的醋，因为能使骨头里的磷，钙溶到汤里面，还有最重要的就是千万不能早放盐，因为早放盐会使蛋白质凝固，影响汤的鲜美。如果在熬骨头汤时，汤中加一些冬瓜或者菌类是不错的选择，因为菌类是特别提鲜的一种物质，可以使这道汤更加有营养，更加美味。

Answer 2

骨头汤这样做最好喝

食材

主料猪骨头900g

辅料茯苓20g薏米20g山药葱姜料酒5ml盐

步骤

1.准备好材料。

2.茯苓和薏米用水清洗一下。

3.锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。

4.电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。

5.放入适量的料酒。

6.慢炖至肉软烂。（4个小时）

7.山药去皮，切段。

8.把山药倒入电炖锅中。

9.继续炖至山药软烂，食用是加适量的盐即可。

小贴士用的电砂锅，炖的时间长一些，如果用普通的砂锅，时间可以减少。

Answer 3

方法
1
首先，准备原料。 大骨头500g，葱2段、姜3片、盐2匙，香叶、桂皮、花椒、大料各少许。
2
大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。
3
锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。
4
移到装有 香叶、桂皮、花椒、大料砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。
5
炖好后，捞出炖过的大骨，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

Answer 4

从健康角度出发，先淖水倒掉，热水冲去浮沫，热水下热排骨，升降一砣，食醋一滴，大火煮开，细火慢炖，高压锅12分钟。后给盐，广东人就是这样弄的。

Answer 5

1. 冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味
2. 重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝
3. 煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味
4. 最后放入青菜小火煲透