Question

焦糖布丁的做法，无烤箱，有微波炉、

回答者要自己亲手做过的= = 搜来的不要= =

Answer 1

　　给和我一样的初学者一点建议：

　　托盘内最好注入一些开水。放入微波炉，200W先加热3分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加热，至到成型。免得让我们这些初学者，一次性加热过度，导致太多的蜂窝。

　　焦糖布丁

　　焦糖汁材料∶

　　精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
　　布丁原料∶

　　鸡蛋一个
　　牛奶100ml
　　白砂糖20克
　　香草精少许

　　焦糖汁作法：

　　●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
　　然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

　　布丁作法∶

　　1）往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。

　　2）将蛋打开，注意尽量不要出泡。

　　3）把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。

　　4）将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

　　5）在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)

　　备注：

　　不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

　　6）取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...

　　喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。

Answer 2

三个蛋黄 250ml牛奶 50gQQ糖 隔水加热至融化 在放在冰箱中冷却 要彻底冷却 ps：这是网上的做法 但是我自己试过了 蛋黄可以少加一个把 我吃的太腻了 然后就是 冷却刚刚变冷的时候感觉不会凝固 要再过一下才好
最后就是焦糖了 把白糖放到锅中融化就好 不要加水 如果是新手的话 建议到超市去买瓶装的 熬糖的时候火候控制不好会焦的糖就很苦了
微波炉这款可以不用的 有冰箱就行了