Question

红烧肉怎么做不油腻

Answer 1

红烧肉是很多人都比较喜欢吃的一种食物，红烧肉吃起来有很好的解馋的作用，当然我们也应该了解红烧肉的热量非常的高，平时如果吃得过多会导致肥胖，对心血管的健康可能也会造成不良的影响，所以说在吃红烧肉的时候，一定要去除油腻，这样才能够避免对健康造成不良的影响，我们来看一下这方面的内容。

小妙招去红烧肉油腻

但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了，上述的两点就可以兼顾了。红烧肉中还可以放油豆腐、海带、大白菜、粉条等食材，这样呢，一道菜就可以有多种吃法了，而且还不油腻。今天这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，营养美味而且看着也很漂亮。

红烧肉炖鹌鹑蛋
材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖一小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜一块，八角两枚制作过程：1.
带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块;
2.炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖;
3.中小火炒出焦糖色;
4.将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢;将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费;这是不油不腻的妙招一;
5.将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒;倒入少许白酒，白酒比料酒去腥效果更好，而且还能添特别的香气;翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气;这是不油不腻的妙招二;
6.沿着锅边倒入热水，不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块;盖盖子，小火焖烧30分钟;
7.鹌鹑蛋煮熟剥皮;告诉你一个去鹌鹑蛋的小窍门，煮熟的蛋放在一个阔口瓶子里，盖盖子，稍用力左右摇晃10秒，可轻松去皮而且颗颗完整;
8.将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右;收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味!
小贴士：
1.红烧肉全程没有放一滴酱油，完全是炒糖色炒出来的，所以倒热水时，不要将水倒在肉块上，要沿着锅边倒入，并且不要翻动肉块;2.盐后放，这样不会让肉蛋白紧缩，肉嫩且易熟。

Answer 2

烧肉其实首先你把肉用水煮一下，然后捞出来，然后再上锅，用少许的油化糖把糖上橙色，以后再把鱼肉烧上去，这个方法他就不油腻了，因为你煮了一下以后，他就把油术掉了一部分

Answer 3

红烧肉想让不腻，就是加长时间之后把上面的油撇去就可以了。

Answer 4

家常红烧肉做法，一盘不够吃

Answer 5

邻居小孩在吗？你想怎么哭