Question

豆角卤面的家常做法

Answer 1

今天分享一个豆角卤面的做法，下面来跟我看下制作方法吧。

1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。

2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。

炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀

然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。

好了，咱们这个卤面这蒸好了，卤香味浓郁，色香味俱全。里面有肉、有菜、有面条，非常的营养美味好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

今天的豆角卤面就分享到这里了。

Answer 2

最好吃的还是家常版的打卤面—豆角肉
欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

北方人爱吃面食，我家三口对面食也是情有独钟，特别是中国式的快餐—面条，不说每天都要吃，起码隔天必须吃。只不过每次吃面条都会变换着卤汁来吃，今天吃的面条就是豆角猪肉打卤面。

每次吃面条我基本都是自己擀面条吃，喜欢学着自己擀面吃的下面我会介绍自己擀面的方法，不喜欢自己擀面条的可以买现成的面条吃。今天在这里主要给大家介绍一下豆角猪肉卤的做法。
下面就给大家详细的介绍一下我是如何从擀面到打卤做出一碗打卤面的。

第一、首先把面粉加入适量的盐用清水和成面团后盖好盖子静置，然后开始做卤汁。把买回来的豆角摘干净后清洗干净，再把清洗干净的豆角切成小段备用。

第二、把买来的蘑菇清洗干净后切成小块，然后把蘑菇用水焯一下备用。

第三、把买的猪肉清洗干净后切成小丁或者绞成肉馅备用。

第四、把一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片备用，

第五、锅中加入适量的食用油，油热后放入准备好的肉馅，翻炒至肉馅表面变成白色。

第六、把肉馅炒至变色后加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和少许白糖翻炒均匀，最后再放入切好的葱花和蒜片，翻炒片刻炒出葱蒜的香味。

第七、翻炒出葱蒜的香味后加入焯水后的蘑菇继续翻炒均匀。

第八、把蘑菇和肉末翻炒均匀后加入切好的豆角丁，翻炒均匀后加入适量的盐。

第九、翻炒均匀后加入适量的清水，把锅烧开后转小火烧，保持锅开着，直到豆角熟透后就可以关火了，这样一锅家常版的豆角肉卤就做好了。

第十、和好的面团静置半小时左右就要揉一揉，中间经过至少三次的揉面。

十一、经过反复至少三揉三醒后的面团用擀面杖擀成薄片，最后切成面条，这手擀面就擀好了。

十二、锅中烧开水后加入擀好的面条，搅拌一下让面条分开，锅开后加入少许清水继续烧开，再次加入一次清水，这经过两次开锅后面条就煮熟了。煮熟的面条捞出就可以食用，喜欢过水的可以过水后再食用。

十三、面条上淋上做好的豆角肉卤，一碗好吃的打卤面就做好了。喜欢吃辣椒的可以配上辣椒酱或者油泼辣子来吃，味道更加浓厚哈。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧