Question

黄豆芽比黄豆更有营养，黄豆芽有哪些做法?

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Answer 1

黄豆芽是用黄豆生的豆芽，做法也非常多，像是清炒黄豆芽，黄豆芽炒肉、黄豆芽炒粉条等等，像是豆芽一类的蔬菜，绿豆芽凉拌还好吃，但黄豆芽凉拌不太好吃了，而且不熟特别硌牙，黄豆芽还有一个宫廷做法就是将肉丝穿进黄豆芽的缝里，这种黄豆芽在古代有个称号叫腰缠万贯，也是很搞笑了。

黄豆芽里面有非常丰富的蛋白质

对于人身体非常有益，吃起来非常清爽，而且黄豆芽里面的膳食纤维也非常多，它是黄豆的一种变形，我们在家也可自己去生黄豆芽，准备一盆水，把黄豆扔在里面即可，水不宜放太多，稍稍没过黄豆即可，否则黄豆芽是生不出来的，自己在家无论是生黄豆芽还是绿豆芽，都非常方便，而且绿色健康，吃着也放心，因为直接吃黄豆，我们的肠胃是很难吸收的，无论是用酱油煮黄豆，还是吃毛豆，都容易引起腹胀，但黄豆芽作为蔬菜，就不会引起那样的问题。

黄豆芽炒着吃更香

其实黄豆芽，小编就喜欢拿荤油炒着吃，把切好的五花肉切成薄片，用少许油煸炒透亮，然后将洗好的黄豆芽放入，轻轻翻炒，加入适量的酱油食盐鸡精等等，如果家里有条件的可以放一些干的红辣椒丝和八角麻椒，这样炒出来的黄豆芽更入味，嚼起来更香，大约炒十分钟，一定要看到黄豆芽变得抽抽巴巴再出锅，出锅的时候，放上青蒜青葱，味道相当好。

其实黄豆芽碰上韭菜也是很香的，韭菜可以把黄豆芽的香气逼出来，让黄豆芽变得更有豆香，小编很少看到黄豆芽炒鸡蛋的，因为黄豆芽比较不愿意熟，如果是上年纪的食客也可以加水炖一下，豆子一定要烂熟才更好消化，居家炒点黄豆芽，清爽开胃不油腻，吃够了豆角茄子大白菜的朋友们，可以尝试在家炒一下。

Answer 2

黄豆芽炒粉条。首先把粉条煮熟后捞出过凉水，黄豆芽洗净后捞出备用。起锅烧油，油热后下入干辣椒、姜末、蒜苗爆香，下入黄豆芽快速翻炒，加入食盐、十三香翻炒均匀，然后下入粉条快速炒匀即可出锅。

Answer 3

可以做黄豆芽汤：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可。

Answer 4

黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。

Answer 5

清炒黄豆芽。
1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
2、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！