黄豆芽是普遍的一种蔬菜，黄豆芽的做法有哪些？
相较于白色的豆芽来说，黄豆芽又称为老豆芽，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽的做法多种多样，经常出现在家常菜中，可以用来凉拌、清炒、烫火锅还可以用来做美食的打底菜放在碗底，有别样风味。
对于豆芽这个蔬菜在家自己也能发，通常发豆芽需要用黄豆，挑选光滑，没有虫眼和黑色的黄豆，将黄豆清洗干净，放入干净且没有油的容器中，加水淹住黄豆，然后将黄豆浸泡一晚上，第二天将浸泡之后的黄豆清洗干净，用水多洗几遍，筛选掉不好的黄豆，然后在育苗盘的底部放入一张浸湿的纸张，把清洗干净的黄豆放入育苗盘。然后将育苗盘放在黑暗的环境中，温度不要超过28度，这样黄豆才不容易腐烂，要经常给黄豆浇水，要适量，不宜过多，并且浇水的温度不宜过高，掌握好水温，以及定时定量的浇水。这样发出来的黄豆芽才能成功。
发出来的黄豆芽就可以摘下来吃了。黄豆芽最常的做法就是清炒，买回来的黄豆芽不需要怎样清理，只需要将豆芽清洗干净，处理掉坏掉的地方，然后准备好蒜末和青椒即可。锅中放油，油辣之后放入青椒炒熟，然后放入蒜末炒几秒之后倒入豆芽炒至豆芽变软即可，但是炒豆芽最好用白色的嫩豆芽，吃起来口感更好，黄豆芽吃起来比较老，牙口不好的人不方便吃。其次就是烫火锅，很多人都喜欢吃火锅的时候加入豆芽，因为豆芽属于蔬菜类，放入火锅中烫很容易入味，口感很不错。豆芽的还有一种吃法就是用来拌饭吃，喜欢吃韩式拌饭的朋友肯定就喜欢吃这个，韩式拌饭里面就是加入黄豆芽、海带、香菇、肥牛等食材然后放入拌饭酱和米饭混在一起就很好吃，黄豆芽和米饭一起吃脆脆的很好吃。
最后一种做法很简单，水煮肉片里面的豆芽，做水煮肉片的时候只需要将豆芽放在水煮肉片的汤底里面烫一两分钟即可，然后放入碗底作为底菜食用，那味道和火锅里面的豆芽相差不大，很有味道。黄豆芽甚至还可以做炒面炒河粉的时候加在一起吃，也是脆脆的和米粉软软的混合在一起口感非常的不错。豆芽作为一种蔬菜吃法多种多样，看个人的喜好，想怎样吃就怎样吃。
黄豆芽炖猪肉。
黄豆芽炖排骨。
吃火锅也可以放黄豆芽。
