Question

东北酸菜切丝腌制必须密封吗

Answer 1

需要密封腌制。做法如下：

准备用料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。

1、将洗净的大白菜对切成丝。

2、白菜丝里撒一点的盐拌一下。

3、腌渍10分钟，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。

5、腌制1个月左右就可以吃了。