猪头肉怎样做才好吃
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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2022-07-20 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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猪头肉卤着做好吃。制作卤着吃的猪头肉,就需要先制作卤水的卤水,就是在锅里面添加水,然后加桂皮,八角,香叶,盐,生抽,蚝油,鸡精,味精,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒炖就行了,然后把猪肉放在里面炖煮30到45分钟即可。
首先把猪头肉切点,莲藕切丁,锅中热油加入花椒,蒜末炒香之后,放入猪头肉,大火翻炒均匀,加入适量的生抽调味,炒至猪头肉变软之后,加入藕,鸡精,大火翻炒至炒熟即可。
花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。猪头肉约500克洗净,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可。
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