Question

高粱米营养成分

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

高粱是一种重要的粮食作物，含有丰富的营养成分，食用价值极高。以下是高粱的主要营养价值和功效。

• 碳水化合物：高粱是一种富含碳水化合物的粮食，每100克高粱中含有71.9克碳水化合物，能够为身体提供丰富的能量和热量。同时，高粱中的碳水化合物具有低升糖指数和不易胀气的特点，适合于需要控制血糖和消化系统健康的人群食用。

• 蛋白质：高粱是一种优质蛋白质来源，每100克高粱中含有约7.3克蛋白质。高粱中的蛋白质含有人体所需的多种必需氨基酸，尤其是色氨酸和赖氨酸等类型。与动物性蛋白质相比，高粱中的蛋白质不会增加人体内的胆固醇和脂肪摄入量，是一种良好的健康蛋白质来源。

• 纤维素：高粱中含有较多的膳食纤维，100克高粱中含有约1.2克左右的纤维素。膳食纤维可以帮助维持肠胃健康，促进肠道蠕动，增加饱腹感，延缓食欲和排出体内废物。

• 维生素：高粱富含多种维生素，每100克高粱中含有0.1毫克的维生素B1、约0.02毫克维生素B6和约0.2毫克维生素E等营养成分。这些维生素在人体内发挥多种作用，如促进神经功能、维持新陈代谢等。

以上内容由天然谷物食品提供者谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物，钙，磷，铁等微量因素和b族维生素等营养成分。
是一种能提供人体营养成分的粗粮。高粱米具有健脾、和胃、消积、温中、收敛固涩、止霍乱等功效。高粱所具有的收敛固涩的作用，可以用于治疗慢性腹泻。高粱米还可以治疗癞皮病，大便溏泻等病症，还是制糖，制酒的原材料之一。
高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。
中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。