Question

柚子皮的做法

Answer 1

做法如下：
1、柚子皮炒着吃口感也特别好，在做的时候需要准备新鲜柚子皮，500克食用油，食用盐和生抽各适量，在准备适量香葱和红辣椒以及适量的大蒜，把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，柚子皮洗净以后切成薄片。
2、把切好的柚子皮放在清水中浸泡四五个小时，然后再放在开水中煮5分钟，煮好以后取出过冷水降温，挤掉里面的'水分，然后起锅放油加热后放入蒜末和辣椒炒香，再把柚子皮入锅快速翻炒，放入适量的生抽蚝油，再放入适量食用盐，炒熟以后放上切碎的香葱末直接出锅就可以。

Answer 2

柚子皮的做法如下：

用料：柚子皮1个、盐适量、砂糖／冰糖150克、水80克。

步骤：

1、这红肉蜜柚非常好吃，多汁又脆酸甜。剥下。

2、我们只要表皮黄色部分。用刀把表层片下来，留点白也没关系的。

3、这是去除了白囊的柚皮。

4、把它们切成1CM左右宽的条条。

5、锅里放适量的水，加入一勺食盐，倒入柚皮煮开。

6、煮开后再煮两三分钟，柚皮有点变透明就好了。

7、把煮好的柚子皮水倒掉，再加入冷水泡一下，然后捞出柚子皮把水挤掉。

8、重新倒入清水，加一勺食盐，浸泡两三个钟头后，再挤水换水加盐，重复三次。这样做的目的是把柚子皮的苦味去除掉。如果时间不够的话，放冰箱冷藏，第二天再继续就可以了。

9、最后一次把柚子皮的水挤干，弄散开来。

10、下面就可以来煮柚子皮糖了。锅里倒入150克砂糖（用冰糖更好），加入80克水，煮开把糖融化，中火把糖水煮到有点粘稠。

11、倒入柚子皮，转小火慢煮。期间要多次搅拌搅拌。煮到糖水干了，柚子皮变得透明。

12、这时候要不停翻炒柚子，糖水完全干了之后慢慢的会起砂。

13、炒到锅底出现白砂，就可以停火离炉了。

14、晾凉之后柚子皮表面就会结一层砂糖，这样就柚子皮糖就完成了。