Question

确定苷键构型的方法

Answer 1

确定苷键构型的方法有：酶摧化水解、分子旋光差法（Klyne 法）和NMR法。

一、酶摧化水解

酶催化反应具有专属性高，条件温和的特点。常用的酶有转化糖酶，水解β-果糖苷健。医学教育|网收集整理麦芽糖酶专使α-葡萄糖苷键水解。杏仁苷酶是一种β-葡萄糖苷水解酸，专属性较低，水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷。纤维素酶也是β-葡萄糖苷水解酶。

pH条件对酶水解反应是十分重要的，芥子苷酶水解芥子苷，在pH=7时酶解生成异硫氰酸酯类，在pH3～4时酶解生成腈和硫黄。

二、分子旋光差法（Klyne 法）

分子旋光差法(Klyne法)：先测定未知苷键构型的苷及其水解所得苷元的旋光度,计算其比旋值之差,再与一对甲苷的分子比旋相比较,数值近似者其苷键构型一致。

三、NMR法

磁矩不为零的原子核，在外磁场作用下自旋能级发生塞曼分裂，共振吸收某一定频率的射频辐射的物理过程。核磁共振波谱学是光谱学的一个分支，其共振频率在射频波段，相应的跃迁是核自旋在核塞曼能级上的跃迁。