Question

大米什么样是好的

提示该问答中所提及的号码未经验证，请注意甄别。

Answer 1

自古以来，米饭是中国人日常饮食中的主角之一，可与五味调配，几乎能够供给人全身所需营养，所以大米的选择至关重要，大家可以通过以下方法来挑选好的大米。
1、看
首先需要从大米的外观来辨别，如果大米的色泽均匀有光泽且透明，颗粒十分饱满，米头通常呈乳白色或淡黄色，而且表面没有白沟纹和裂纹就是好的大米；
2、闻
一般来说，好的大米闻起来会有一股稻米的清香味，而搁置很久的陈米通常只有米糠的味道，如果闻到明显的霉腐味道，那就是经过化学加工的翻新米，这种大米最好就不要买，会对人的健康有影响；
3、捏
水分含量越高的大米越好，大家可以抓一把在手里使劲捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实，最新鲜的大米有时可以捏聚成一团，而且捏完之后手里不易留下残渣；
4、咬
好的大米硬度比较高，放在嘴里咬一咬，会明显感觉米粒很有韧劲、不易咬碎，嚼在嘴里也是一块一块的，普通的米一咬便碎，而且是粉末状的碎渣。

Answer 2

真正对大米了解的人还真是不多，有的也是一知半解，走入误区，大米抛光和抛光大米是两个概念，大米抛光是所有厂家大米精加工的一道必不可少的环节，为的是锁住营养不易流失，例如免淘洗大米就是如此，另外大米抛光需要水的参与，绝对不是网上谣传的加油，不要被误导！下面就说网上说的抛光大米，那是前两年吵得火热的事情，在南方夏季梅雨季节大米变质以后，不法商家用机器打磨后的产物，大家尽量不要食用！国家严令禁止售卖。东北天气早晚都凉，米不容易坏，我每年自己家吃米都是吃东北镇赉四方坨子的大米，朋友直接从镇赉四方坨子（吉福米业）dami888.com给我寄过来，口感非常好，9月中旬就能吃到新米。

Answer 3

色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米； 2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整

Answer 4

可以多对几家店铺的大米进行对比，看大米的光泽，闻大米的气味，对比大米的质量等等