正宗奥尔良烤鸡怎么做
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正宗奥尔良烤鸡
食材明细
三黄鸡1只
胡萝卜半根
土豆1个
洋葱半个
奥尔良烤鸡腌料50克
胡椒粉适量
蜂蜜半小勺
橄榄油1小勺
微辣口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度
奥尔良烤鸡的做法步骤
1
三黄鸡洗净，去鸡爪、鸡头和鸡屁股。烤鸡腌料放约80克水调匀，涂满鸡全身，按摩10分钟。放大保鲜盒冷藏一夜。
2
烤前把土豆、胡萝卜和洋葱切块。
3
煎锅烧热放橄榄油放入2中的材料煸炒3分钟，撒一些胡椒粉停火。
4
把3中炒好的料塞入鸡肚子，用牙签封好。
5
脖子也用牙签固定下，插上旋转烤架，注意重心位置，用卡子固定住。
6
翅尖和鸡腿处用锡纸包住。
7
放入预热的烤箱，烤盘铺一层锡纸放在下层，放入烤鸡架，190度，旋转烤30分钟。刷一遍腌料汁，继续10分钟。
8
蜂蜜与水1:1调匀，鸡连同烤盘取出，鸡刷一遍蜂蜜水，烤盘油倒出，鸡肚内的蔬菜倒出放在烤盘内，也可以重新换张锡纸，温度降至180度，继续烤10分钟。
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