Question

鸭肠可以炒什么菜

Answer 1

用料  

鸭肠    

青椒 葱姜蒜 干辣椒    

生抽 盐 白糖 料酒    

爆炒鸭肠的做法  

• 鸭肠用盐揉洗干净。

  

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• 先放无油的锅里炒干水分。或者煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略哦！

  

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• 起油锅，油温一定要高。放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，一点点糖，青椒丝。快速翻炒1分钟，关火，盛盘。一气呵成。所以都没来得及拍照片。鸭肠不能炒的时间过长。

  

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• 可以只放干辣椒或者只放辣椒酱。或者不放辣。辣椒酱一般都很咸的，所以要是放辣椒酱就不一定放盐了。

  

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Answer 2

很多人都极喜欢吃毛肚，又脆又韧，和辣椒同炒，不但能极致的除去毛肚的腥味儿，还可以具有补充维他命、刺激性味觉提升胃口的功效。做这家常小菜时，毛肚的前期解决较为重要，要是没有时间自身解决得话，最好是买的情况下请商家帮你解决一下。

辣椒炒鸭肠的营养分析
毛肚含有蛋白、B族维生素、维他命C、维生素D和钙、铁等营养元素。对身体基础代谢，神经、心脏、消化吸收和视觉效果的维护保养都是有优良的功效。一般群体均可食。
辣椒：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌
姜：降逆止呕、止咳化痰、祛寒补虚

辣椒炒鸭肠的原材料
毛肚1KG，辣椒丝120克，韭菜苔段6克。调味品芝麻油6克，红油辣子10克，姜蒜油60克，米酒15克，盐26克，生抽10克，醋80克，鸡精2克，葱丝6克。
辣椒炒鸭肠的做法
(1) 把毛肚上的工业白油择干净，除掉盲肠、十二指肠，割开洗干净。随后渐渐地理清，用根小绳线从肠道正中间系住，放到盆中，再加盐(24克)、醋(75克)，侵泡一会，用力渐渐地搓揉，待揉出

Answer 3

鸭肠最馋人的5种做法，简单美味又下饭，厨房小白都能搞定！

说到鸭肠，可能有很多的朋友都没有专门吃过，鸭肠口感脆爽，非常的好吃，烹饪得当绝对是妥妥的下饭菜，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸭肠的特色吃法，喜欢吃鸭肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌鸭肠

准备食材如下：鸭肠500克，香菜10克，食盐3茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，植物油适量，芝麻油3克

具体做法如下：将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水，水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用，将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀，将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内，再加数滴麻油，拌匀后即可！

做法2：彩椒炒鸭肠

准备食材如下：鸭肠200克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，油适量，红椒1个，青椒1个

具体做法如下：红椒和黄椒切成小丁，紫洋葱切成小块，鸭肠切成合适大小的段，锅内放油，放入洋葱炒香，放入红椒和黄椒炒香，然后放入鸭肠翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可出锅！

做法3：辣炒鸭肠

准备食材如下：鸭肠100克，柿子椒100克，青蒜1根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根，黄酒1汤匙，辣椒油1汤匙，葱油3汤匙

具体做法如下：鸭肠清理干净之后，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水，将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁，将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。

做法4：白灼鸭肠

准备食材如下：鸭肠300克，生姜1块，料酒2汤匙，芥末适量，酱油适量

具体做法如下：准备个调料碟，挤入少许的芥末，再加入少许的酱油，然后搅拌均匀备用，将鸭肠清洗处理干净之后，再起锅加入大量清水，放入鸭肠，切点姜片，加入2汤匙的料酒，煮开焯水，焯水后再捞出沥干水分，装碟，然后沾上芥末酱油即可吃啦！

做法5：水煮鸭肠

准备食材如下：鸭肠300克，大白菜200克，食盐1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，菜籽油4汤匙

具体做法如下：准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末，炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分，炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入锅中，水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入汤盆中，再加入鸭肠，煮熟即可，将煮好的鸭肠倒入汤盆里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起锅，倒入2汤匙油，烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鸭肠即制作完成！

Answer 4

Answer 5

鸭肠的香辣爽口让你留住香味，吃完后龇牙咧嘴。