Question

餐饮业十大未解之谜，东北菜为什么份量那么大?

Answer 1

这当然与东北人的豪爽性格有关。在饮食方面，东北人的习惯是，吃菜如果吃光了或者见底了，说明这菜份量不够，客人见菜不多就不好意思再吃了，结果就是没吃好。

只有当每个菜都有足够剩余，才说明客人吃得够好。所以，每个菜菜码要足够大才行。在东北如果饭馆给顾客的饭菜量少了，那后果可是非常严重的，不仅顾客吃过一次就再也不会光顾这家店了，而且还会告诉自己的亲朋好友，说这家店小气，导致饭馆人气值降低，甚至无人光顾。

Answer 2

我觉得跟饮食也有关系吧，东北可能天冷一，一份大一点，就懒得洗很多碗，要不碗多了洗的也很辛苦的。
加上东北人也比较爽快，肯定物价相对也便宜，他们买菜都是一堆一堆的买呢。

Answer 3

其实这和东北人能吃是有关系的，因为东北人身高体壮，体能消耗比较大，所以他们吃的分量也比较多，而且东北冬天的时间比较长，如果吃的分量不够多，就不能够足以御寒，所以东北菜的分量就是变成比我们日常吃的大一点。

Answer 4

东北菜分量大是因为东北人性格豪爽，吃饭就要吃大碗饭，吃菜就要吃大盘菜，而且都是经济实惠的菜，当地人热情好客，觉得东北菜就是要大盘才对。

Answer 5

餐饮业十大未解之谜在东北菜为什么分量那么大，这个就是因为那里它们的差一些销量有时候很少，所以这个他卖的时候分量就是多一些，这样的话给他们也减轻了一些负担，这样的话那么你也是可以更加迟到，因为那里每个人都是可以让他们吃的饱饱的，所以这个在那里他们绝对是最良心的。