Question

餐饮业十大未解之谜，东北菜为什么份量那么大?

Answer 1

因为东北人豪爽，实在吃东西喜欢大碗喝酒大碗吃菜，这也是东北的特色

Answer 2

为什么东北菜的分量那么大，因为东北人在冬天的时候不能出门，都是整一大锅菜来整天喝酒。

Answer 3

东北人都豪爽，东北菜分量大，多吃多喝好抵御寒冬！

Answer 4

东北在之所以分量那么大，因为东北人能吃。

Answer 5

从气候上来说，东北的冬季来得早走得晚，而且冬季温度非常低，生活在寒冷地带，需要消耗更多的热量，一旦吃不饱很容易全身发冷瑟瑟发抖。
所以说要想在东北生存下去，一日三餐是一定要吃饱的。正因为如此，东北人必须比南方人吃更多的食物以补充能量，所以菜码必须很大。
从物产方面来说，东北的黑土地是地球上最珍贵的土壤资源，地球上一共有四块黑土地，其中一块就在我国东北地区，所以近年来的产粮大县，大多半出自东北。
东北不仅土地优质广阔，而且人少，食材多。早年间的“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里”描述的就很形象了，食材丰富，在吃的方面自然豪爽。
另外在饮食方面，东北人的习惯是，吃菜如果吃光了或者见底了，说明这菜分量不够，客人见菜不多就不好意思再吃了，结果就是没吃好。
只有当每个菜都有足够剩余，才说明客人吃得够好。所以，每个菜菜码要足够大才行。
在东北如果饭馆给顾客的饭菜量少了，那后果可是非常严重的，不仅顾客吃过一次就再也不会光顾这家店了，而且还会告诉自己的亲朋好友，说这家店小气，导致饭馆人气值降低，甚至无人光顾。