Question

红薯粉条怎么制作

Answer 1

【红薯粉条】

食材：250克红薯淀粉，半个蛋清，100克开水

详细制作过程：先往盆里倒入50克红薯淀粉，加入少许的清水，搅至没有干粉，像图片状就可以了。


搅好后，倒上100克刚刚烧开的开水，用擀面杖使劲搅匀，搅至拉丝状就可以了。


接着把剩下的200克红薯淀粉倒入，再把半个蛋清也倒入。


先搅匀，再用手揉成面团。


然后把面团搓长，放进模具里。（如果家里没有模具，可以把面团用擀面杖擀薄，用刀切成细条。）


锅里倒水，水开后，把面团拧压成粉条。


煮熟，大概煮3分钟左右。


煮好后，捞出，过凉水。


Q弹劲道的红薯粉丝就做好了，凉拌，下火锅或者做成酸辣粉都好吃，做法也简单。

Answer 2

把红薯磨成浆糊，提取出红薯芡粉，用开水浸泡芡粉化开前，用漏勺漏成粉条形状并晒干就是粉条的制作过程了。

Answer 3

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