有哪些做起来快的肉菜？
这里推荐3道做起来快的肉菜：
1、洋葱炒牛肉
用料
牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖
做法
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
捞出沥油
锅中留少许油，大火爆香姜末
转小火，下洋葱牛肉
倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
出锅前加少许料酒即可
2、好吃到哭的煎牛排
用料
牛排（有肥油的最好）2块；大蒜4－5颗；百里香/thyme两撮；牛油2片；盐少许；黑胡椒少许
做法
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
3、香煎龙利鱼
用料
速冻龙利鱼片；研磨黑胡椒；橄榄油；鲜柠檬；葱丝；姜丝；果酒；食盐
做法
龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。
准备原料：八角，桂皮，冰糖
过程：1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用；2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。3，锅里添加少许油，放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）；然后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒三秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约三十分钟；5，放入两三块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。。
第2道：粉蒸肉
做法：1，把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一。2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，土豆呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻。3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间呵呵。。
第3道：小炒鸡
它的做法:1,鸡腿切小块，放入沸入中绰去浮沫，捞起备用；2.锅里放油，把绰好水的鸡块放入锅里煸炒再放入红椒，黑木耳也行，放少许酱油，调味即可。。
四川回锅肉，鱼香肉丝。应该算是最快的。但是去做的时候要事先有准备。买好的肉是最重要的。
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