Question

如何蒸出果冻蛋？

Answer 1

配方：鸡蛋三颗、盐适量
制作过程：
1、先冷一碗温水，水温不能太高不烫嘴为宜。水量是蛋液的2/3，量千万不能超过蛋液不然蒸出来的蛋里面有水。
2、把蛋打散放入碗中，用筷子或者手动打蛋器将它打散，然后加入温水继续打。打的越散越好，这样过滤就不会有渣，蒸出来的蛋就越细滑。
3、将打散的蛋液放到过滤网筛里面过滤，（过滤器可以用密点的网筛代替。）
4、过滤好了的蛋液盖上一层保险膜。
5、就可以放蒸锅里面蒸了，蒸锅水开了蒸6-8分钟就可以关火了，然后再锅里闷个5分钟左右。
6、蛋就蒸好了，看到蛋的周围颜色变得和蛋中间颜色一致就表示蒸好了。
7、看蛋蒸出来是不是很细滑很Q，表面也很光滑漂亮没有水滴形成的气孔。吃的时候也可以撒上葱花和香油。