Question

馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是为什么？

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Answer 1

其实最主要的原因还是跟原材料和比例，火候这些有相应关系，毕竟馒头店里做的馒头是卖给别人，肯定要选择和考虑这方面的原因，而一般的家庭使用的话就不会考虑这些，只要能够将馒头做好都已经很不错。

所以想要将家里面的馒头做的越好吃越松软，就必须要参照馒头店里的馒头制作来。

一、使用的馒头材料选择不同

其实最主要的原因还是材料不同，因为很多馒头店里的馒头选用的原材料可能是面粉，但是面粉可能和我们平时买的面粉不一样，因为馒头店选择面粉可能要稍微的贵一些，或者说供应商可能不一样，那么他们做出来的馒头肯定就和我们家里面做的馒头不一样，而且现在很多馒头店里的馒头的原材料肯定不会告诉你，也不会让你知道是买的什么样的原材料，否则也就泄露了人家秘密。

二、制作馒头比例混合不同

很有可能是面粉一样，但是比例混合不一样，因为面粉要做成馒头工序，必须要加入一些水和一些添加剂，那么这些水和添加剂可能就是导致男童变得更加的松软的原因之一，所以你在家里面做的时候由于没有方法也没有相应的比例混合，所以做出来的馒头很有可能就比较的硬，不是那么的松软，吃起来可能不会那么的好吃，这也是最主要原因之一。

三、蒸馒头的火候不同

当然还有一个原因，可能是因为火候不一样，因为在馒头店里面做的馒头基本上火候是非常旺，我们在家里面要不是就用电磁炉，要么就是天然气，但是在家里面的火候肯定是和外面不一样，而且有经验的厨师做的馒头肯定会控制好火候的大小，哪个时候将火候变小，那个时候将火候变大也是做馒头的老板懂得了一些经验。

Answer 2

这是因为馒头店的人他做得多了非常有经验，也懂得什么时候要把馒头做成馒头坯子，而且什么时候开始上锅蒸，当馒头起成什么样的时候该做哪一个步骤，所以说更加蓬松。

Answer 3

这是因为馒头店在和面的时候会放入大量的酵母，所以面团会充分发酵，这样蒸出来的成品就会非常的蓬松。

Answer 4

主要是因为馒头店和好的年会发酵很长的时间，这样蒸出来的馒头就会很蓬松。