日本人不爱运动却健康长寿，是因为什么呢？
在人们的印象中，日本人总是吃鱼和寿司等生冷食物，但日本人的饮食是非常丰富多彩的，但目前它是健康的。日本饮食的特点可以归纳为以下几个方面：食物多样化，重量小，饮食精细，吃的是鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米面，用的是小碟、小碗，花样繁多。日本人一般喜欢用小碟子做盛放食物的容器，虽然有一桌菜，但分量很小，经常吃不完。
日本儿童从小就被教育要 "只吃七八分饱"，他们的吃饭原则不是填饱肚子，而是在吃饭时，发现吃饭的热情已经下降，就停下来。少吃的好处是可以避免体重增加，肥胖的危害其实很大，肥胖与很多疾病密切相关，如高血压、糖尿病、冠心病甚至癌症等，适当的体重对健康非常重要。但是看看我们的饮食，很多人都习惯于暴饮暴食，导致很多人都有将军肚，腹型肥胖会对健康造成很大的危害，所以，还是建议吃饭要吃七八分饱。
日本料理很讲究保持食物的原汁原味，不主张添加过多的调味品，以清淡为主。特别是对菜肴的颜色有很高的要求，不仅要用各种很精致的容器来盛放食物，对食物的形状、排列、颜色的搭配也都有很细腻的考虑。初到日本的游客不忍心破坏日本料理的精致景观。
饮食清淡，减少油和盐的摄入，其实对血脂和血压都有好处。高脂血症是心血管疾病的罪魁祸首，而高血压通常被称为沉默的杀手。我国高血压患者人数已达2.7亿，在这个庞大的数字中，很多人与高盐饮食有很大关系。众所周知，食物是所有文化的基础。"杂食者 "是人类特有的特征，是人类生存的重要手段。日本人的饮食结构是值得探讨的。因为它能反映出日本人的精神结构、社会结构和认识事物的方式，反映出日本的文化性格和文化特点。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米面等多样化的饮食可以保证充足的营养来源。许多人喜欢吃肉而不是蔬菜和水果。摄入过多的饱和脂肪会引起心血管疾病，而大量的蔬菜和水果可以保证膳食纤维，改善血糖和血脂的平衡。
