Question

发霉变红的甘蔗能吃吗

Answer 1

发霉变红的甘蔗有毒，会对人体健康产生威胁，建议不要食用发霉变红的甘蔗。
甘蔗经过较长时间的贮存，部分甘蔗梗内会发生肉质发霉变红的现象，发霉变红的甘蔗可能是感染了节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种耐热性水溶性的有毒物质3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一种神经毒素。
如果食用后，可能会迅速被人体吸收，且短时间内就可能会损害中枢神经系统，干扰细胞内酶的代谢。3-硝基丙酸这种毒素的潜伏期短。
可能只有十几分钟就会发作，发作后会出现头晕、恶心、呕吐、视力模糊、腹痛、腹泻等症状，严重时还会出现抽搐、呼吸衰竭等症状，有时还可能会导致死亡。

Answer 2

发霉变红的甘蔗不可以吃。

甘蔗霉变后表皮缺乏光泽。剥皮后，中间的核心是淡黄色、浅灰色、棕色。咬后断端有白色蓬松的菌丝，吃东西时会有酸味、酒精味。

甘蔗根状茎粗壮发达。秆高3-5米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。

生长习性

甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60％，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。

根据甘蔗生长、产量形成以及糖分含量与气候的关系，提出以日平均气温≥20℃的活动积温和限制甘蔗能否越冬和长年生长的主要限制因子的年极端最低气温（Tm）作为甘蔗气候区划指标，划分为四个甘蔗种植气候区。