哪些家常菜即使都是普通食材所作，但也都是家人最爱的下饭菜呢？
酸梅鸭
提前准备食物：家鸭一整只，圆葱，生姜片，大蒜瓣，酸梅酱，老冰糖，生抽，老抽，米酒，米醋。
作法流程：
1、家鸭清洗剁碎三大块或是四大块，出锅放入一点点植物油，并把家鸭插进来煎，先煎有皮的一面，煎至两面金黄，就捞出放入一个备用石锅中。
2、再次热锅热油，放入圆葱、生姜片、大蒜瓣进行爆香以后，再放入鹅肉中。然后添加酸梅酱、适当老冰糖、生抽、老抽、米酒、米醋、适当冷水未过食物。
3、先开走红煮开，后转小火渐渐地煮，煮到鹅肉变松，就能开走红渐渐地炒糖色了，如果要留些汁石锅拌饭得话，也就不用收干。
4、蒸好的鹅肉盛出晾凉，剁碎块装盘，将料汁浇在鹅肉上面就可以。
糖醋排骨
食物：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、米酒、花椒粒、良姜、八角茴香
作法
1、将排骨清理干净后绰水，煮锅添加适量水、米酒、花椒粒及八角茴香，放入排骨火烧开后小火煮半小时。
2、排骨捞起来放入盆里添加1汤勺生抽、1/2汤勺老抽、2汤勺米酒、适当盐腌渍20min。
3、炒菜锅添加绿色植物油热，将排骨放入油内炸至两面金黄色捞起来。
4、锅中留少量油，添加3汤勺白砂糖、少许骨头汤，一点点盐（腌渍情况下早已添加了盐，不必放多）添加排骨中小火煮5min。
千张卷金针蘑
食物：豆油皮、金针蘑、大蒜瓣、大葱、生抽、老抽、醋、耗油、白糖、木薯淀粉
作法：
（1）豆油皮清洗一下切割成长条状状，金针蘑清洗切去根处，大葱大蒜瓣切完预留。
（2）酱汁：碗里倒进适量白糖、生抽、老抽、米醋、耗油、木薯淀粉、适当冷水拌匀成酱汁预留。
（3）豆油皮刮平，放入一小撮金针蘑，折起来用木签固定好，先后搞好预留。
（4）锅里滚油放入处理好的豆皮金针菇，开小火慢小火煎双面掉色，放入少量蒜泥进行爆香。
（5）再放入炒好的酱汁，轻柔滚动一下金针蘑，直到均匀的裹酱汁。
（6）最终：煮到酱汁粘稠熄火起锅摆盘，撒上少量葱段装点就可以开吃完，酱汁味浓厚爽口比外面销量还好吃，老少咸宜！
