Question

晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子？

Answer 1

Answer 2

晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子。如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜，第二天拿出来做包子，如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱，用半干的毛巾盖着就可以了。

发面的方法：

1、将面粉倒入盆里，中间用拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面团表面，保湿，放温暖处发酵。

5、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

6、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

Answer 3

Answer 4

发酵好的面得放置到冰箱里，不然的话就容易发酵过了，面会变酸，放置到冰箱里，他就会停止发酵，放到早上就可以直接使用了

Answer 5

通常晚上发好了不做会坏掉，如果你一定要第二天早上做，那就找个比较凉的地方放吧,我做过的，不会有问题