红皮土豆里面是紫色可以吃吗
说道土豆，大家都应该知道，但它有很多种，比如说有红皮土豆，白皮土豆，或者是黄皮土豆，红皮土豆的营养价值是比较好的。
图片来源：五谷农舍严选
它原产地在世界“土豆之乡”秘鲁，静乐红皮土豆产于山西省忻州市静乐县。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。含有碳水化合物，有一定的药用价值，在预防一些慢性疾病方面有很好的效果，对于提高身体的免疫力方面，也能发挥很好的作用，红皮土豆没有危害，在所有土豆当中功效是非常不错的。
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红皮土豆的食用法：
“红皮土豆”的吃法和普通土豆的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红土豆小菜，红土豆泥，红土豆饼，红土豆沙拉，红土豆丝等。
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红皮土豆的营养含量：
"红皮土豆"经检测:花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克"红皮土豆"中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克"红玉土豆"中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克，每百克"红皮土豆"中微量元素及维生素含量为:碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
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红皮土豆的药用价值：
红皮土豆：将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎(可以加按1：1或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其对老年人，防御老年病甚好。
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红皮土豆的环境：
首先，是选土地，土地好与坏，为后续土豆的生长提供基本的环境。红皮土豆的块茎相对来说更加大一点，所以，为了后期块茎能够长得更加的茁壮，有更多自由生长的空间，所以，对于红皮土豆来说，最好是选用比较疏松的土壤，这样土豆在后期才不会受到空间不够的阻碍。另外，因为土豆的果实也就是土豆块茎是长在地底下的，所以就要进行深度比较深的翻土工作，这样才能够保证后期的种植过程之中果实正常而且良好的发育。
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其次，是关于土豆的选种还有播种工作。土豆的选中遵循选种的一般规律，也就是挑选那些个大，没有瑕疵，健康的土豆，在开始播种的半个月之前，就要进行适当的催芽工作了，一般都是放在室内，等到温度上升，基本上得等到这个地面温度都到达八摄氏度的时候，才能够进行播种，这个时间基本上是在清明节的前后，可以到时候根据当地的天气情况再进行适当地的调整。注意这个土豆在后续不需要再定植了，所以，最开始，也就是播种的时候就要调整好土豆植株之间的间距了，也就避免了后续的麻烦。
然后再说一说土豆的水肥管理，红皮土豆对于水分的需求应该来说，要更加的大一些，所以，在整个生长期之中，可以适当的增加一点浇水时候的用量，并且还要根据当时不同时期的生长状况来适当地进行浇水量的增减。关于土豆肥料的使用，一般来讲，先说一说基肥。基肥还是要采用有机肥料，然后施足基肥，量可以大一点，对于土豆来说，肥力还是挺要紧的，至于后期的追肥，在后期建议是在土豆开花和增长块茎的时候增加肥料的用量，保证果实的良好生长，一般来讲，对于土豆果实成长比较有效果的一种肥料就是钾肥，所以可以进行适当的增加用量。
红皮土豆对于我们来说是常见的农产食物，但对于农民来说就是生活的来源
补充：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
