Question

面食三大流派是什么

Answer 1

面点的主要风味与流派 我国面点制作的风味,具有可分为"南味"与"北味"流源则很多,但概括起来,具体又可分为"京式,广式"三大流派. 京式面点 分布:在黄河以北的大部分地区,以北京为代表. 特点:特别擅长制作面食品,馅心多为"水打馅"吃口鲜咸而香 名点:狗不理包子,肉末烧饼,千层糕,猫耳朵,清油饼等. 苏式面点 分布:在长江下游,江淅一带地区,以江苏为代表 特点:做工精细,重调味,略带甜头,馅心掺冻 名点:船点,淮安文楼汤包,扬州三丁包子,镇江蟹黄汤包,无锡小笼包子. 广式面点 分布:在珠江流域及南部沿海地区,以广东为代表 特点:讲究形态花色著称,馅心多样,味道清淡 名点:虾饺,广式月饼,叉烧包,萨其马

Answer 2

京式面点，苏式面点，

Answer 3

卤面、凉面、烩面、拉面、刀削面、油泼面、臊子面，拌面，清汤面

Answer 4

少林 武当 峨眉

Answer 5

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
功能性面点的概念
人类对食品的要求，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足之后，就希望所摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。