Question

马蹄糕要怎么做才会爽口香脆？

Answer 1

用泮塘马蹄粉作例子。
一斤粉是兑五斤水的。
一半的水用来把马蹄粉开成生浆。一半用来煮糖水（等糖溶了以后就加马蹄进去）
煮好糖水的时候关小火后记得加两勺你开好的生浆水进去煮到变透明。
然后将煮好的糖水倒进生浆水里快速搅拌好。这个时候搅拌好的浆就是很粘稠的。
这个时候你就快要成功了，接下来就把它装进盘子蒸三十分钟 。水开的时候再放进去蒸。
这样煮出来的马蹄糕就会很Q