Question

如何做山药炖排骨？

Answer 1

将排骨切段焯水，然后与其他材料放入汤锅烧开，换小火继续炖90分钟，这样就可以了。具体做法如下：

准备材料：排骨 1条、干海参 适量、盐 适量、红枣 适量、山药 适量、茨实 适量、玉竹 适量、沙参  适量、杞子 适量、姜 适量、百合(干)  适量。

1、首先把准备好的干海参泡发好。

2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。

3、使用菜刀把排骨洗净砍小段，放锅中焯水。

4、海参、出过水的排骨入汤锅。

5、倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。

6、山药去皮切小段倒入。

7、加入姜片，倒入约1.5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火炖90分钟。

8、最后5分钟加入洗净的杞子。

9、加盐调味，这样山药炖排骨就做好了。

注意事项：

1、排骨切块后焯水，这样可以去除杂质。

2、炖的时间长一些，可以使肉质更嫩。

Answer 2

简单又营养的山药排骨汤做法