Question

糖炒山药豆的做法大全窍门

Answer 1

健康美食---糖炒山药豆的做法

山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆”或“山药蛋”，有食补作用，性跟山药类似。

糖葫芦店里也将这种豆豆做成糖葫芦样，女儿喜欢吃。其实自己在家吃，不必串起来，直接象炒红果那样炒出来也很棒的。

材料：山药豆（提前蒸熟）500克 ，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克

美食制作开始

1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3、搅动至糖全部溶化，转小火。

4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。

6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀，筛上糖粉或者熟淀粉，凉凉即可。

小窍门

也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。

糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。

如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。

使用的厨具：平底锅

Answer 2

糖炒山药豆的做法大全窍门
糖炒山药豆
by AA制生活(来自微信.)　541 收藏　1310 浏览
炒
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门
刚摘的新鲜的山药豆，想起糖炒山楂，试着做了山药豆，挺成功的

主料5人份
山药豆500克
辅料
白糖120克
水100克
白醋数滴
糖粉50克
步骤1


冷水上锅蒸10分钟左右，可以挑个大的尝一尝有没有熟，等待放凉

步骤3

锅里放入水和糖中小火熬成糖浆，用铲子一直搅动，糖浆有小泡泡时转小火，放醋

步骤4

水份蒸发完，且出现大泡泡时，把山药豆放进去，关火快速翻炒到出现白霜，平铺好，筛入糖粉

烹饪技巧在做的过程当中，铲子要不停的搅动，而且要顺时针搅动

Answer 3

材料
山药豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克

做法
1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3、搅动至糖全部演化，转小火。

4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。

6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。

7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

小诀窍
1、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。

2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。

3、如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。

Answer 4

准备好山药豆

2.洗干净后下锅煮熟

3.煮熟的山药豆吸干水分

4.两份白糖一份水，炒糖

5.炒出白沙加入山药豆

6.山药豆裹上白糖加入芝麻

7.放在通风处晾凉

主料：山药豆500克（需提前蒸熟）

配料：白糖120克，水100克，淀粉50克

教您糖炒山药豆自制健康零食的家常做法，糖炒山药豆自制健康零食怎么做好吃

1、材料图。山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3、搅动至糖全部溶化，转小火。

4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。

6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀，筛上糖粉或者熟淀粉，凉凉即可