Question

秋天煲什么汤?

Answer 1

秋季一碗汤，滋补养生，那么秋季喝什么汤最好呢？ 秋季养生需要注意什么呢？
营养苦行僧，开讲了！

大家都知道秋季养生应该进补一些养生膳食，但实际上秋季养生不宜大补，以清补为主，以免身体上火，加重秋燥，要是一进入立秋就开始大补，那样身体反而容易出问题，所以补充营养的养生汤尽量简单一些，当然也不是绝对，可以适量加一些黄芪，人参，何首乌等入汤，可不能大补哦，每天都这样，身体受不了。

秋季养生喝什么汤？
1：山药排骨汤

上榜理由：常吃山药可以降低血糖，促进消化，排骨高蛋白质的肉类补充营养

排骨过水，去多余的油脂，山药切块削皮，之后将山药，排骨连同一些姜片放入高压锅，加水，水位没过食材，倒入少量的盐和料酒，高压大概25分钟左右即可

2：鲫鱼豆腐汤

上榜理由：调理气血，补充营养，还有活血的作用，味道很是鲜美，前几天还吃得呢，豆腐入味，鲫鱼鲜美，搭配得天衣无缝

鲫鱼做好处理，豆腐切小块，鲫鱼先放锅中，煎至两面金黄，后捞出，锅中放水葱姜，大火烧开汤汁呈现白色即可放豆腐了，记住喽，豆腐只能炖七八分钟，不然烂了就不好了，出锅前撒上胡椒粉，香菜，胡椒粉有时不放会更好

3：鸡肉枸杞汤

上榜理由：肉质鲜美，滋补身体，补充气血

鸡肉做好处理，然后将鸡肉放入锅中，煲一个半小时，再加入枸杞子，山药等，煮至熟烂即可，煮汤前肉要过一遍沸水，味道虽然少了鸡肉的清香，但多了很多药膳滋补身体，还是很不错的

4：冰糖银耳汤

上榜理由：滋阴润肺，有助嗓音的恢复

银耳洗净，加水浸泡一小时，将发好的银耳放入锅中，加入冰糖和水，蒸2个小时即可，味甘润喉，很舒适的养生饮品

秋季养生需要注意什么呢？
1：饮食以平补为好，不宜加重秋燥

2：秋季果蔬大量上市，要少吃香瓜等果蔬，秋果不仅容易坏肚子，还容易损伤脾胃

3：秋季少吃辛辣的食物，煎炸的食物也要少吃，否则非常容易上火

Answer 2

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1
止咳润喉梨汤

材料：梨1个、糖25克、莲子30克、陈皮10克、百合30克、杞子10克

做法：

1. 莲子用水浸泡10-15分钟，以半锅水，加入莲子，大火煮沸后调小火煮30分钟;

2. 加入梨、冰糖及百合;

3. 大火煮沸之后加入陈皮，调小火煮60分钟，可中途尝一下味道，如不够甜可再加冰糖。

4. 最后加入杞子，再煮3至5分钟即可。

功效：梨有助止咳润喉，陈皮可健脾化痰，但胃热的朋友可以少加一点。

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2
桃胶梨汤

材料：桃胶10克、雪莲子10克、梨1个、冰糖适量

做法：

1. 桃胶要浸泡一晚至发涨，冲洗干净去除杂质。

2. 梨去皮切粒;杞子以冷水浸泡。

3. 将桃胶、梨入锅，加足水大火烧开，转中小火煮30分钟;放入 冰糖和杞子，再煮10分钟即可熄火。

功效：晶莹剔透的桃胶口感软糯，具植物性蛋白质及高纤，所以有清热、止渴和润肠的功效，可助便秘人士促进消化;桃胶跟梨汤炖可丰富口感，除了润肺止咳，更有养颜功效。

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3
苦瓜瘦肉汤

材料：苦瓜1个、姜2片、鸡脚6只、瘦肉300克

做法：

1. 鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。

2. 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。

3. 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：清心解毒、健脾利水

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4
粉葛猪骨汤

材料：粉葛300克、猪扇骨500克、眉豆200克、海底椰1个、无花果2粒、姜6片

做法：

1. 将眉豆洗净，浸泡1-2小时。

2. 猪扇骨斩件，洗净，汆水捞起。

3. 粉葛洗净去皮，切块。

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：清热解毒，健脾养胃

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5
罗汉果雪耳素汤

材料：罗汉果 1个、雪耳1朵、红萝卜1条、南北杏15g、无花果3粒

做法：

1. 将所有材料洗净，雪耳浸泡至软身，红萝卜切块。

2. 将所有材料放入煲内，大火煮滚，转至小火煲约1.5小时即可。

功效：养肺润肤、生津益胃。假如你皮肤常有干燥、暗哑、失去光泽，甚至出现红肿或痕痒，罗汉果雪耳素汤就能纾缓以上症状。

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6
沙参玉竹猪展汤

材料：沙参3钱、玉竹2钱、麦冬3钱、扁豆1.5钱、括萋根1.5钱，猪展(洗净)、蜜炙桑叶1.5钱、炙甘草1钱

做法：

1. 用大约8碗水将药材浸泡15-30分钟。

2. 放入猪展，武火煲滚后转文火1小时至1.5小时，调味饮用。

功效：润燥生津，滋养肺胃。适合秋天天气干燥时饮用，尤其干咳少痰，舌红少苔的人士。

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7
干瑶柱陈肾汤

材料：菜干 30克、瑶柱 5颗、陈肾 2件、瘦肉600克、南北杏各15克、陈皮 1件、盐适量

步骤：

1. 将菜干浸洗干净沥干;红萝卜去皮切件;瑶柱、陈肾及南北杏浸洗;陈皮浸软刮囊备用

2. 煮滚一锅水，加入瘦肉汆水5分钟，捞起沥干。

3. 将菜干、红萝卜、瑶柱、陈肾、陈皮、南北杏、瘦肉及适量水用中火煮滚。

4. 转中小火，盖上锅盖煮1.5小时。

5. 打开锅盖，加少许盐调味，即成。

功效：润肺养肾。

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8
佛手瓜栗子甘笋汤

材料：佛手瓜2个、栗子10粒、甘笋1条、粟米1条、南北杏10克、蜜枣2粒、水1.5公升

步骤：

1. 佛手瓜、甘笋、粟米切块。

2. 加水，栗子、甘笋、粟米煲至水滚。

3. 放入佛手瓜、南北杏、蜜枣。

4. 慢火煲1.5小时完成。

功效：润燥止咳

Answer 3

1、雪梨猪肺汤。主要材料有雪梨和猪肺，要选择新鲜的猪肺，要切开猪肺冲洗到猪肺发白才行，要不然猪肺洗不干净，注意煮汤时候不要大火，要先下猪肺后方雪梨进去，猪肺雪梨汤适合秋天食用，减轻人的烦躁感。

2、绿豆海带汤。也是适夏天和秋天吃的汤，首先要去市场购买绿豆与海带，把绿豆洗干净温水泡上几小时再放进锅里煮，海带事先泡发洗干净泥沙，等绿豆煮开花再放进去一起煮，海带最好焯过水，否则会有泡沫。秋天天气干燥，温度还挺高的，人比较燥热，可以适当喝点绿豆汤糖水。

3、莲藕排骨汤，可以减少秋燥秋乏，秋天到莲藕成熟的季节，在家里妈妈经常会煲莲藕排骨汤，非常好喝且对身体好。

4、山药排骨汤或者山药乌鸡汤，在晚秋时候温度下降，最适合在这个时候喝点养生汤。
红豆年糕汤
具体制作方法

第一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）

第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。

第四步：把年糕切成薄片
第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和冰糖，然后开始煮。

第六步：煮至年糕变软，冰糖融化即可关火。

第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动。

Answer 4

秋季气候干燥，非常出现喉咙不适的情况，这个时候可以煲一些滋阴润肺的汤水来调理，以下8款秋天汤水食谱，有助健脾化痰、滋养肺胃，是秋天必备养颜补身的汤水。
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1
止咳润喉梨汤

材料：梨1个、糖25克、莲子30克、陈皮10克、百合30克、杞子10克

做法：

1. 莲子用水浸泡10-15分钟，以半锅水，加入莲子，大火煮沸后调小火煮30分钟;

2. 加入梨、冰糖及百合;

3. 大火煮沸之后加入陈皮，调小火煮60分钟，可中途尝一下味道，如不够甜可再加冰糖。

4. 最后加入杞子，再煮3至5分钟即可。

功效：梨有助止咳润喉，陈皮可健脾化痰，但胃热的朋友可以少加一点。

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桃胶梨汤

材料：桃胶10克、雪莲子10克、梨1个、冰糖适量

做法：

1. 桃胶要浸泡一晚至发涨，冲洗干净去除杂质。

2. 梨去皮切粒;杞子以冷水浸泡。

3. 将桃胶、梨入锅，加足水大火烧开，转中小火煮30分钟;放入 冰糖和杞子，再煮10分钟即可熄火。

功效：晶莹剔透的桃胶口感软糯，具植物性蛋白质及高纤，所以有清热、止渴和润肠的功效，可助便秘人士促进消化;桃胶跟梨汤炖可丰富口感，除了润肺止咳，更有养颜功效。

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苦瓜瘦肉汤

材料：苦瓜1个、姜2片、鸡脚6只、瘦肉300克

做法：

1. 鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。

2. 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。

3. 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：清心解毒、健脾利水

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粉葛猪骨汤

材料：粉葛300克、猪扇骨500克、眉豆200克、海底椰1个、无花果2粒、姜6片

做法：

1. 将眉豆洗净，浸泡1-2小时。

2. 猪扇骨斩件，洗净，汆水捞起。

3. 粉葛洗净去皮，切块。

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：清热解毒，健脾养胃

Answer 5

【胡萝卜玉米猪骨汤的食材】猪骨 500克，胡萝卜玉米适量

蜜枣2粒，盐3克。

【胡萝卜玉米猪骨汤的制作过程】

1 、猪骨头可以用脊骨或者龙骨，猪脊骨就是从颈椎到尾锥的部位，猪骨斩块，飞水，飞水可以去油腻。

2 、胡萝卜削皮，滚刀切块，玉米切小段。

3 、把胡萝卜、玉米、猪骨头和蜜枣以及水放汤锅里，大火烧开后，转小火煲90分钟。

4 、关火前放盐调味，煲汤都是关火前后放盐调味的，秋天比较干燥，建议煲汤时放蜜枣或者无花果，汤水会更清甜和滋润。

【二】鲜鲍鱼瘦肉汤

【鲜鲍鱼瘦肉汤食材】：鲍鱼3只，猪瘦肉180克，淮山、沙参、红枣适量

枸杞少许，姜2片，食盐2克。

【鲜鲍鱼瘦肉汤的制作过程】

1把淮山、沙参洗净，红枣去核切片，可以把淮山换成山药的，淮山就是晒干的山药。

2鲍鱼去壳擦洗干净，鲍鱼肉切花，瘦肉切小块

3把鲍鱼、瘦肉、淮山、沙参、红枣和姜片放入炖盅里

4 用炖盅的炖汤功能键，炖盅工作完毕可以放盐调味。用电子炖盅的好处不用看火，因为我家经常煲汤，煲汤炖汤的厨房电器我都买齐了。没有电子炖盅可以用煤气炉炖的。

【三】板栗瑶柱扇骨汤

【板栗瑶柱扇骨汤食材】猪扇骨 500克，板栗500克，瑶柱几粒，盐 3克。

【板栗瑶柱扇骨汤的制作过程】

1煲这个汤最好用猪扇骨，猪扇骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，猪扇骨没有肥油，煲出来的汤水很清甜，猪扇骨钙质丰富。虽然现在在超市一年四季都能买到板栗，但秋天的板栗格外新鲜好吃，板栗很很营养的滋补品。

2、猪骨飞水，冲洗掉血沫。

3、把猪骨、栗子、瑶柱和清水一起放进电子炖锅里，用电子炖锅的“老火汤”功能键。

4、喝汤前放盐调味，这款汤水因为加入了瑶柱很鲜美，很好喝。