Question

刀削面怎么做？

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Answer 1

1、将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。
2、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。
3、将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。
4、木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，洗净，切丝；黄花泡发洗净，切段。
5、锅置火上，放油，油5成热，放腌好的肉丝，滑散，至变色。
6、放葱丝、姜丝、蒜片，爆香。
7、放香菇丝、木耳丝、黄花段，翻炒，加酱油、蚝油，翻炒。
8、倒入泡发香菇的水，大火烧开。
9、放盐、味精，加水淀粉，勾薄芡，点香油，关火。
10、锅中放清水，大火烧开。
11、取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。
12、一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗。

Answer 2

适量的净水，适量的面粉，让面团软硬合适，加上专门的削面刀，正确的削面姿势，手眼一体的身法，削面入锅，等等。

Answer 3

首先就是准备好面团，然后把它放入锅中煮开之后削入，然后加上自己喜欢的调味料都是非常美味的，口感也是特别的鲜嫩无比，然后面条特别有嚼劲，非常的不错。

Answer 4

把面粉和的劲道一些，然后做成一个大面团，用刀刮出无数个薄薄的一片，放入锅中煮熟就可以。

Answer 5

将面粉用水和比较硬一些，反复揉直到揉得光滑发亮，然后用刀削面的器具直接需要出调整的刀削面就可以，下水煮熟泼油。