Question

怎么分辨核桃油

Answer 1

1．气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。油的气味正常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。有的消费者认为气味越香的油就是好油，这是一个误区。好油具有它本身的气味，核桃油也和花生油一样，并非越香越好 。

2．色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

3．透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊。如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低。 　 4．沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

5 . 是从炒菜过程中来看，好油用量少，油烟比较少。

Answer 2

一.看颜色

好的核桃油一定是物理冷榨的，所以从颜色上看呈淡黄色，清亮透明，大力摇晃会有饱满的气泡漂浮。如果您看到颜色很深，要么是高温压榨，要么就是和其他油类进行了混合。


二.闻味道

好的核桃油，闻起来有非常非常淡的核桃味道。如果您买的核桃油味道特别香，要么是高温压榨，要么是添加了香精之类的东西。当然，如果您闻到核桃油有种哈喇味，说明核桃油已经被氧化变质了，如果继续食用的话可能会对人体产生毒副作用。一般建议开启后于60天内食用完。

Tips：哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化产生的异味。


三.品口感

好的核桃油，除了没有异味，口感上也较为清淡，并且越纯的核桃油，反而越清淡。


四.低温冷藏

好核桃油放到冰箱里面2个小时左右，温度控制在0到10度之间，拿出来之后如果发现依然清澈透明，说明是好的核桃油，如果有晶体状东西析出，有絮状物质和沉淀物，那核桃油的品质就令人担忧了。

Answer 3

1、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。油的气味正常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。有的消费者认为气味越香的油就是好油，这是一个误区。好油具有它本身的气味，核桃油也和花生油一样，并非越香越好。
2、色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
3、透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊。如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低。
4、沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
5、100%纯天然核桃油，呈淡黄色，开盖时没有任何味道，但是放置一段时间后易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道。

Answer 4

核桃油，闻起来有非常非常淡的核桃味道。如果您买的核桃油味道特别香，要么是高温压榨，要么是添加了香精之类的东西。当然，如果您闻到核桃油有种哈喇味，说明核桃油已经被氧化变质了，如果继续食用的话可能会对人体产生毒副作用。一般建议开启后于60天内食用完。

好核桃油放到冰箱里面2个小时左右，温度控制在0到10度之间，拿出来之后如果发现依然清澈透明，说明是好的核桃油，如果有晶体状东西析出，有絮状物质和沉淀物，那核桃油的品质就令人担忧了。