Question

盐水鸡的制作方法？

Answer 1

盐水鸡的做法：

用料：

　　草鸡，生姜，小葱，花椒，白酒，盐，水。

　　做法：

　　我比较喜欢吃草鸡，因其肉质比较紧实、有嚼劲，比三黄鸡这类的肉鸡吃起来更香些。

　　把鸡肚子里面的内脏清洗干净，在鸡脚拐下面一点的部分，斩掉鸡脚，这样鸡腿煮好就不会破皮。

　　生姜切片，小葱切小段。

　　空锅加热，倒入盐和花椒翻炒，炒到花椒出香味，盐微微发黄，即可关火。

　　等盐稍微晾凉后，将盐抹在鸡子上面，把鸡肚子里面和鸡皮的每个部位都要抹到。

　　用保鲜袋装起抹好盐的鸡子，放置冰箱，冷藏4小时以上。

　　取出冷藏好的鸡，锅内烧一锅开水，一手拎着鸡脖子，一手拿勺子，把锅里的热水舀浇在鸡皮表面。

　　全部淋过热水后，鸡皮会稍微收紧一些。然后将整只鸡仔都放进去烫一下。

　　烫上20秒钟的样子捞出，再放入冰水中冰镇一下。

　　把切好的生姜和小葱放入锅内，加少许白酒，捞出冰水里面浸泡的鸡子，放入锅内，用中火煮鸡子，煮上15分钟。(如果鸡子上面的盐够多，就不需要再加盐了。如果盐不是很多，可以适量地加些盐。)

　　时间到后关火，盖上锅盖焖制，把鸡子焖上半小时，用筷子往肉厚的地方扎一下，没有血水往外流就可以了。

　　取出，剁成小块装盘，一道简单家常版的盐水鸡就做好了

Answer 2

盐水洗澡这个制作方法的话其实还是比较简单的，这里的话就是不太方便说，你可以是那种抖音或者快手上进行这个相关方法的搜索上面的话就会有很多，然后你直接搜索就会有很多方法就可以看了。

Answer 3

活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内。
2.放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，最后出锅

Answer 4

1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法就是用姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。