Question

猪肉丸怎么做才有弹性?

Answer 1

猪肉丸子做的想要有弹性，那么可以把猪肉做成小肉馅，用里脊肉，然后放一些调料，比如说蚝油，生抽，老抽以及盐。多放一些葱花均匀搅拌，这时候把锅中倒入一些油，烧到7成熟时把猪肉丸子放进锅中炸，这样做出的丸子非常有弹性。

Answer 2

猪肉丸子
原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。
做法步骤：

第1步、猪肉末。

第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。

第3步、料理机打好的肉糜。

第4步、用电动打蛋机打上筋。

第5步、烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。

第6步、捞出到冰水里浸泡。

第7步、完成。
小贴士：
做成很有弹性的丸子还是有难度的，我做出来的也不是很弹，所以建议一开始做的时候用少点肉，比如半斤，不然做出来不好就浪费了。

Answer 3

用筷子朝一个方向搅动。放冰箱冷藏变硬。用手搓成丸子，搓紧，搓圆。水开了下锅。根据喜好，可做成冬瓜丸子汤、番茄丸子汤、蘑菇丸子汤、酸菜丸子汤等。汤好后撒入葱花，点入麻油。丸子保证有弹性，劲道好吃。

Answer 4

七分痩的夹子肉，绞成肉末，加入适量水淀粉、生抽、精盐、姜末。不要加鸡蛋。用筷子朝一个方向搅动。放冰箱冷藏变硬。用手搓成丸子，搓紧，搓圆。水开了下锅。根据喜好，可做成冬瓜丸子汤、番茄丸子汤、蘑菇丸子汤、酸菜丸子汤等。汤好后撒入葱花，点入麻油。丸子保证有弹性，劲道好吃。

Answer 5

有弹性的猪肉丸的做法
1.搅好的肉馅放入盆中,加入盐,葱,姜,搅拌均匀
2.加入蛋液顺时针搅拌,(鸡蛋凝固之后会变硬,这样不仅可以让肉丸变得Q弹,还能锁住肉汁和水分)
3.然后摔打活好的肉馅(目的是把肉馅中的空气完全排除),这样做出的丸子才更加结实!!
4.水烧开至八分热,转小火,然后用手的虎口挤出肉球,再用汤匙把丸子拨入锅中
5.中小火煮至丸子浮上水面,即可捞出(可根据个人口味,放入青菜,点缀一下)
6.这样一道Q弹鲜美的猪肉丸子汤就做好啦!