Question

猪肉丸怎么做才有弹性?

Answer 1

猪肉丸想要做到有弹性，一定要在制作的过程中反复的揉搓，这样才能使它的猪肉纤维破坏掉，然后重新组织。吃起来q弹有劲。

Answer 2

做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。

Answer 3

猪肉丸子做的想要有弹性，那么可以把猪肉做成小肉馅，用里脊肉，然后放一些调料，比如说蚝油，生抽，老抽以及盐。多放一些葱花均匀搅拌，这时候把锅中倒入一些油，烧到7成熟时把猪肉丸子放进锅中炸，这样做出的丸子非常有弹性。

Answer 4

猪肉丸要想做的有弹性，需要不断地对猪肉进行不断地用菜刀剁。只有剁的粉碎一点，才会变得有弹性。而且制作的过程当中可以加入少量的面粉。也是可以起到增加弹性的作用。希望我的回答对你有所帮助。

Answer 5

三分肥七分痩的夹子肉，绞成肉末，加入适量水淀粉、生抽、精盐、姜末。不要加鸡蛋。用筷子朝一个方向搅动。放冰箱冷藏变硬。用手搓成丸子，搓紧，搓圆。水开了下锅。根据喜好，可做成冬瓜丸子汤、番茄丸子汤、蘑菇丸子汤、酸菜丸子汤等。汤好后撒入葱花，点入麻油。丸子保证有弹性，劲道好吃。