Question

羽衣甘蓝是生吃还是熟吃？

Answer 1

都是可以的。

生甘蓝有一种苦味，可以通过烹调来减少。尽管如此，研究表明，烹饪它可以减少其营养成分，包括抗氧化剂、维生素C和一些矿物质。一项研究评估了五种烹调方法对羽衣甘蓝抗氧化和营养成分的影响。

与生羽衣甘蓝相比，所有的烹饪方法都能显著减少总抗氧化物和矿物质，包括钙、钾、铁、锌和镁。虽然羽衣甘蓝可能具有最高的营养成分，但研究发现，与其他烹饪方法相比，蒸制保留了最多的抗氧化剂和矿物质。

因此，对于那些喜欢煮熟羽衣甘蓝的人来说，短时间内蒸甘蓝可能是保持其营养水平的最佳方法。

生羽衣甘蓝可能含有高甲状腺激素

生羽衣甘蓝可能更有营养，但也可能损害你的甲状腺功能。羽衣甘蓝和其他十字花科蔬菜含有大量的甲状腺激素，它们是可以干扰甲状腺功能的化合物。

具体来说，生羽衣甘蓝含有一种叫做甲状腺激素的激素。

这是令人担忧的，因为甲状腺激素有助于调节你的新陈代谢。因此，甲状腺功能不全会导致能量水平降低、体重增加、对寒冷的敏感性和心率不规则。

Answer 2

羽衣甘蓝能生吃吗？羽衣甘蓝属于卷心菜系，它的叶片花心都是可以吃的，生吃也是可以但是没有生菜的口感独特，尤其是对那些肠道虚弱和脾胃虚弱的人是不建议吃的，因为它们是个偏寒性的食物，吃了容易给肠道和脾胃带来负担，所以还是建议煮着吃或者炒着吃都是可以的。生吃的味道比较涩。它们体内含有大量的维生素A和维生素C等等，也有氨基酸和有机酸，我们可以把它们磨成粉末的形状冲水喝，长期的食用可以增强免疫力，提高胃动力，抗老除皱，通肠排便，对减肥都有很好的效果，建议早晚各一次比较好一点。它们原产自于美国，在美国是深受人民的喜爱，很多人都先喜欢养它们，不仅耐看美观，观赏性好，还可以吃和药物价值非常高。