Question

糖醋排骨的做法步骤？

Answer 1

糖醋排骨

〖主料〗100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
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Answer 2

首先准备好两三段猪排骨，然后是八角、香叶、、姜、冰糖、醋、油、老抽、生抽、料酒这些东西。然后就是把排骨堪称一小段一小段的。然后用锅装半锅清水，然后把排骨放进去把血水煮出来。然后就捞起来洗干净，让到蒸锅里面蒸着。

在蒸排骨的时候就用锅放一点油，然后把冰糖放进去炒，要用小火，大火容易把冰糖给炒焦了，等冰糖完全融化之后把蒸着的排骨给倒进去，这个时候就用中火慢慢炒，等到所有的排骨都沾到了冰糖之后，就放姜片，一勺老抽，两勺生抽，一点料酒和一勺醋然后翻炒一下。然后把八角和香叶放进去，再到入一大碗清水。水一定要加够。然后就用大火煮开之后用小火慢慢的烧。

大概40分钟左右的时候，水就烧得差不多了。然后就用大火把水烧干。然后用筷子把排骨一个一个的夹出来放到盘子里面就好了。这样子做出来的糖醋排骨非常的好吃，而且还是拔丝的。