Question

怎么炒土豆丝好吃？有哪些小技巧？你知道吗？

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Answer 1

很多人都非常喜欢吃炒土豆丝，因为饭店里面做出来的土豆丝又香又脆，酸辣入味，但是我们自己在家里制作酸辣土豆丝的时候，会因为技术不到位和土豆的挑选不到位而导致做出来的土豆丝非常的不好吃。下面就来教大家如何制作酸辣入味的土豆丝。

首先第一个就是原料的选择。许多人做出来的土豆丝一点都不酥脆反而还有点软糯。这是因为在挑土豆的时候没有挑到淀粉含量比较少的土豆，反而选到了那些淀粉含量非常高的土豆。如果自己不会辨别土豆是否淀粉含量非常高的话，那么可以询问一下卖土豆的商贩，因为商贩都知道什么样的土豆品种含有的淀粉非常的少。购买土豆完毕之后，在家里将土豆切成丝，切成丝之后用清水洗去土豆表面的淀粉并且将土豆放在清水里面浸泡。这样子就能够进一步降低土豆丝当中的淀粉含量，保证我们在做土豆丝的时候会出现清脆的口感。

然后在做酸辣土豆丝的时候，一定要先放入很多的油，因为油多才能够保证土豆丝不会出现粘锅的情况。等到油热之后，放入葱姜蒜来炒香，爆香之后放入辣椒搅拌均匀，随后倒入已经清洗完毕的土豆丝。在这个过程当中，一定要不断的翻炒，而且在炒的过程当中一定不要放水。一旦放水的话，就很容易导致炒出来的土豆丝发软。所以不断的翻炒，以很快的速度将土豆丝炒熟是土豆酥脆的关键。等到土豆丝快要炒熟的时候，放入一些醋，醋能够让土豆丝吃起来更加的爽口。

按照这样的方法，一定能够制作出非常爽口的酸辣土豆丝，在过年的时候吃惯了大鱼大肉的话，来上这么一盘土豆丝能够让人瞬间胃口大开。

Answer 2

选用质量比较好的土豆，把土豆皮都削掉，然后清洗干净，制成丝条状，起锅烧油，放入辅助材料炒香后，再把土豆丝放入里面加入一些自己喜欢的配料，翻炒20分钟左右即可；在制作炒土豆丝的时候要使用，炒土豆丝的时间不要太长，可以选择淀粉比较少的土豆，在制作土豆丝的时候可以加入一些酱油和蚝油，在炒土豆的时候不要放水，一直翻炒土豆；我知道的，炒土豆丝是一道家常菜，深受到人们的喜爱，这也是人们平时饭桌上经常会出现的一道食物。

Answer 3

可以在炒土豆丝的时候倒入一些醋，这样就会让土豆丝的味道变得非常的酸辣。这些技巧就是，可以把土豆丝切的比较细一些，也可以倒入一些醋，可以放入一些尖椒，还可以放入一些胡萝卜丝，也可以放入一些辣椒。

Answer 4

可以进行爆炒，土豆丝是需要用手切的，并且需要放在水里面进行浸泡，在炒的时候可以放入一些醋，可以放入一些辣椒，一定要注意火候大小。