凉粉的制作方法?
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准备材料:豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量。
1、首先,在锅中加水,并且将其加热。
2、然后,在碗里倒入淀粉,备用。
3、然后,在淀粉中加入清水。
4、然后,用清水浸泡淀粉,并且2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
5、然后,将锅中的水加热沸腾。
6、然后,将碗中的粉浆搅拌均匀后倒入锅中。
7、然后,边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火。
8、然后,将此糊盛入合适的容器中,等其变凉。
9、然后,等待两个小时,等凉粉成型。
10、然后,将凉粉倒出。
11、然后,用准备好的小刮子刮成细条。
12、最后,只要将凉粉放入容器内,将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内,拌匀即可食用。
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