Question

炖排骨汤怎么做

Answer 1

（ 1 ）清炖山药排骨的做法

食材用料

排骨 750克、山药 2根、胡萝卜 1个、小葱 1棵、生姜 1小块、

花椒 3克、八角 2个、盐 10克、料酒 15毫升。

做法步骤

[ 1 ] 首先要选择铁棍山药，山药皮有很高的营养成分，所以要保留，但是要洗净切断；

[ 2 ] 选择一份新鲜的排骨；

[ 3 ] 凉水放入锅中焯水去除浮沫；

[ 4 ] 山药加排骨捞出控水放入电压锅里；

[ 5 ] 选择一棵小葱和一块姜掰碎；

[ 6 ] 也投入的电压锅里；

[ 7 ] 胡萝卜切滚刀块加适量的盐，花椒八角；

[ 8 ] 倒入一汤匙料酒和开水没过肉；

[ 9 ] 启动电压锅，排骨功能即可完成炖煮；

[ 10 ] 一道美味山药炖排骨就完成了。

小贴士

【1】排骨一定要焯水去浮沫；

【2】山药带皮吃，有一定营养价值；

【3】最好选择铁棍山药。

（ 2 ）莲藕炖排骨的做法

食材用料

排骨 500克、莲藕 1节（约300克）葱 1段、姜 1块、

盐 适量、料酒 适量、枸杞 若干、鸡精 少许。

做法步骤

[ 1 ] 备好食材：排骨莲藕葱姜枸杞均洗干净；

[ 2 ] 莲藕去皮；

[ 3 ] 滚刀切块；

[ 4 ] 葱切段姜切片；

[ 5 ] 排骨凉水放入锅里；

[ 6 ] 开锅绰水2分钟左右；

[ 7 ] 捞出来控干水分；

[ 8 ] 另起锅，水一次加够没过排骨，放入料酒葱段姜片，大火烧开；

[ 9 ] 然后放入绰好的排骨大火烧开转小火慢炖40分钟左右；

[ 10 ] 等肉熟烂了，用筷子很容易扎透时放入莲藕和食盐再炖10分钟；

[ 11 ] 枸杞提前几分钟泡软；

[ 12 ] 出锅前2分钟放枸杞，关火时放少许鸡精调味即可；

[ 13 ] 出锅，莲藕炖排骨做好了，尝尝吧很鲜美的一道菜。

小贴士

• 水一次加够中间别加水；

• 食盐别放早了，等肉熟烂了用筷子很容易扎透时再放；

• 调料少放保持原汁原味味道鲜美。

Answer 2

排骨汤怎么炖？