Question

我买的德芙丝滑牛奶巧克力，打开后发现表面本来应该是黑色的却有点白色，这样的巧克力能吃吗

Answer 1

这个是由于热融化过，或者楼主曾把巧克力放在冰箱里，形成的痕迹。
专业术语是“巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜”。
只要在保质期内，并且还是成块状的，就可以吃的。只是会影响口感。所以建议楼主存巧克力保持干燥、凉爽的环境，不要被太阳晒到。

Answer 2

应该可以。白色点状，这与光的反射有关系。之所以红色的东西我们看来是红色，因为它只能反射红色的光。牛奶中的蛋白质，钙，干酪素这些东西吸收光能力比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，就合成了白色的光。我们看起来牛奶也是白的了。还有牛奶中含有奶油的多少也与他为什么是白色有关，这就是为什么脱脂牛奶没有不脱脂的牛奶白的原因。

PS：只是个人看法，不一定就是这种原因。

Answer 3

舌尖上的小疑惑：德芙巧克力的白色秘密
打开心爱的德芙丝滑牛奶巧克力，期待着一口香醇浓郁的甜蜜，却被表面那抹异乎寻常的白色所惊扰。这突如其来的变故，不禁让人心生疑惑：黑巧克力为何披上了一层神秘的白纱呢？
并非变质，而是甜蜜的结晶
请放心，这绝非巧克力的变质征兆。这层白色的粉末，其实是巧克力的结晶体，名为“可可脂”。可可脂是巧克力中不可或缺的成分，与可可粉共同缔造了巧克力的丝滑口感。
温度波动下的结晶变化
巧克力的可可脂在不同温度下具有不同的稳定性。当巧克力离开恒温的环境，例如从冰箱中取出或暴露在高温下，可可脂中的分子就会重新排列，形成肉眼可见的结晶体。这些结晶体呈现出白色或淡黄色的光泽，覆盖在巧克力的表面。
影响结晶的因素
巧克力的结晶过程受多种因素的影响，例如温度、储存时间和加工工艺。当储存温度波动过大或时间过长时，可可脂便容易析出，形成明显的白色结晶。加工工艺不当，例如冷却速度过快或过于剧烈，也会导致可可脂的不稳定，形成白色晶体。
品尝无碍，只是口感稍有影响
白色结晶的出现，并不会影响巧克力的食用安全性或营养价值。但它可能会稍微改变巧克力的口感，使之略显粗糙或沙砾感。这并不代表巧克力变质，只是口感上的细微差别罢了。
防范结晶，享受完美口感
为了避免巧克力出现白色结晶，建议将其储存在阴凉干燥处，温度保持在15-20摄氏度之间。避免接触阳光或高温环境。一旦巧克力出现结晶，可以将其置于温暖的手掌中，或者用吹风机小功率吹热，让可可脂重新融化，再冷藏保存。
别让白色结晶影响甜蜜享受
下次打开德芙丝滑牛奶巧克力时，看到表面泛起一层白色结晶，可别惊慌失措。这仅仅是巧克力的可可脂结晶，是温度波动造成的暂时现象。它不会影响巧克力的食用安全和美味程度，只是口感上略有不同而已。只需稍加注意，就能让你的舌尖尽情享受德芙的丝滑与香醇。愿你的每一块巧克力，都带给你甜蜜的愉悦！

Answer 4

尝一下如果没有异味应该就是牛奶。