Question

油菜怎么炒好吃

我做的蒜茸油菜 怎么总是很多水，寡然无味~~~ 我的做法就是用大火烧开油，然后加油菜翻炒一会加入蒜茸，但炒了2、3分钟就有好多水出来，油菜也蔫了~~~
到底火候、时间怎么把握呢？怎么这么多水呢 咋办？

Answer 1

蒜蓉多点，油菜大的话，改刀，炒的时候油必然稍多点，火急点，盐味精，白糖，和玉米淀粉对汁倒入翻炒出锅，淋芝麻油

Answer 2

前面的对,是炒的时间过长一分钟就差不多,我的经验是油菜下锅时盐味素就－起下锅,迅速翻炒几下,也可以勾点 欠淋入椒油即可

Answer 3

你应该把顺序换一上,大火烧开油,先放蒜茸,马上跟着放油菜,翻炒几下,2分钟怎么加入盐什么的,就可以起锅了
这个时间得掌握好,要不就蔫了

Answer 4

时间长了，稍微炒一下即可。