Question

凉拌菜的制作过程

Answer 1

步骤

1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！

Answer 2

洋葱鸡蛋拌苦瓜

【所需食材】

苦瓜2根、盐适量、洋葱一个、鸡蛋适量、大蒜几粒、香葱几根、红椒2个、熟芝麻一勺、花椒粒一小把、食用油适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、香油少许、香菜少许。

【做法步骤】

1、准备2根苦瓜去头去尾，从中间分一刀，再把里面的瓤挖干净，这一步我们也不要切。

2、准备一锅开水，加一勺盐，把苦瓜下锅焯水，中间用筷子翻动一下，把苦瓜焯水至变软，颜色变成翠绿色就行了。捞出来过一下凉水，完全放凉以后，捞出来控水备用。

3、准备一个洋葱切成丝备用，焯水后的苦瓜切成条，全部装在一个盆子里。

4、将提前摊好的一张鸡蛋皮，先给它分成四份，然后摞起来切成条，装入苦瓜的盆子里。

5、多准备点大蒜，拍扁以后切成蒜末，香葱切成葱花，两个红椒切成圈，全部装入碗中，再加入一勺熟芝麻。

6、锅里加入一大勺食用油，油热下入一小把花椒粒，先把香味炸出来，然后用漏勺把花椒捞出来。热油浇在装蒜末的碗里，激发出香味。

7、然后加入点生抽、香醋，加入一点白糖提鲜，加入适量的盐，再少来点香油增香。搅拌均匀以后，浇在装食材的盆子里。爱吃香菜的话再撒点香菜。用筷子充分搅拌均匀后就可以装盘啦！

Answer 3

凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 4

夏天经常拌菜，学会这万能凉拌汁，拌啥都好吃

Answer 5

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。