Question

影响果实增长的因素有哪些？

Answer 1

果实的大小、重量取决于细胞的数量和细胞体积的大小，细胞间隙的大小与果实大小无明显的关系，但与果实的品质与用途有关，如细胞间隙大，果肉加工时糖易渗入，适于作蜜饯。果实细胞数目的多少与细胞分裂的时期和速度有关，细胞分裂始于花原体形成，到开花时暂时停止，花后受精后大部分继续分裂。由于花前细胞分裂的历期长，分裂加倍的潜力，因此，花前或花前花后是促进细胞分裂，形成大果的关键时期。果实的细胞分裂期主要是蛋白质增长的过程，故称之蛋白质营养时期，这时需足够的氮、磷、钾与糖类的供应。在花后细胞分裂旺盛期，细胞体积开始增大，在分裂停止后，进入细胞体积增大期，此期初原生质稍有增大，随后除水分绝对量增加外，糖类的绝对量直线上升，故称之为糖类营养期，果实重量的增加主要在这一期。果实的增长除与叶果比、贮藏营养水平有关外，还与磷、钾、钙有关，果实内种子数目与分布影响果实的大小。但苹果在六月落果后，核果在硬核期末对果实的生长不会有大的影响，柑橘的有籽、无籽，对果实的大小、形状的影响无多大差异。果实生长发育还受内源激素的影响，如种子中的生长素、赤霉素与细胞分裂有关，乙烯与果实成熟有关。