Question

糖油饼的家常做法

Answer 1

1把面粉倒入盆中加入清水和成光滑的面团，和好后饧十分钟。
2
饧好后把面团擀成一个大片
3
在面片上均匀的抹上一层油，然后卷起来
4
用刀把面切成小段
5
取一个小段把它压扁，然后放入适量的白糖
6
像包包子一样把糖包起来，一定要把口封好，然后擀成饼的形状
7
锅坐火上倒入适量的油，下入包好的糖饼
8
中火转小火煎好一面翻面煎另一面
9
两面都煎好了就可以出锅装盘了

Answer 2

材料：面粉500克，泡打粉2克，酵母粉2克，盐3克，水350克，糖。

步骤：1、将面粉，发酵粉，泡打粉，盐放一起用手稍搅拌均匀，倒入水和成面团即可，不用使劲来回揉，放旁边醒发，发到喧腾，轻拍面表面像打鼓的声音，按下去很萱软，也可以头天晚上发面，盖上保鲜膜放冰箱发一宿。

2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团，糖与面粉各一半的量，揉成巧克力颜色的面团。

3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上，案板和擀面杖抹上油，然后从两块面团上各切下一小块面，叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手，擀开后用刀在面饼上划两下，下锅炸。

4、油锅里倒入食用油，开中火油温稍热的时候下入面饼，炸至两面金黄即可。

用拳头按压面团使碱水融入面团，不要大力揉，因为过度揉面会使面团上劲儿，炸出来不松软。

步骤 8
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碱水全部揣入面团后，用手拎着周围向里折几次就可以了。

步骤 9
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分成四份，分别揉圆，不要过度揉，随便团一团就行。 案子上可抹油或撒干粉防粘。 撒干粉的话，炸的时候油里会出黑碴 抹油不会有黑碴，但后期清洗麻烦一些。 请根据自己的条件选择。

步骤 10
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醒5分钟，用盖子盖好啊 这时把油锅烧上，烧至表面稍有波动且有清烟。保持中火。 🌹醒面时间不宜过长，否则容易起大泡儿

步骤 11
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小剂子用手按成长圆形

步骤 12
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用刀切两、三个口儿

步骤 13
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用两只手横向拎起来放入油锅 因为我左手拿着手机拍照，所以你们脑补一下左边还有一只手😝😝

步骤 14
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两面炸至金黄色即可。 炸时一面炸完翻过来炸另一面，不要来回来去的翻，否则就硬了。 时间很短，顶多半分钟～

步骤 15
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拎出来捞油，吃😁😁 🌹以上是普通油饼的做法 喜欢糖油饼的继续往下看👀

步骤 16
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这一步在上面步骤二发酵面团时做准备。 红糖和面粉混合。

步骤 17
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加入水和油搅成面团备用

步骤 18
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当普通面团揣完碱水，分好4个小剂子后，糖面团也分成4个小剂子。

步骤 19
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把一个糖面团捏扁放在一个普通面团上

步骤 20
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用手按压成长圆形，切两三个口儿

步骤 21
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下锅炸熟即可 炸的方法同普通油饼一样哈，只注意一点，下锅时最好有糖的一面向下。

炸油饼、糖油饼的小贴士

Answer 3

每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下糖油饼的做法。
1.1将盐和苏打混合的水加入到所有的水中
2.2先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀
3.1表面刷些油
4.2混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团
5.1饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟
6.2盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟
7.1饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉
8.2十分钟后再次折叠，也饧10分钟
9.揉好的糖面平均分四份
10.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片
11.中间用刀划两道切口
12.油锅加热至6成，下入油饼
13.炸至两面金黄即可捞出
也许你家中有人会做糖油饼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。