Question

肉饼炖蛋的做法窍门

Answer 1

经典菜里肉饼炖蛋算一个，跟饭一起拌着吃别说多美味啦，下面一起来看看做法。

肉糜调味顺时搅，鸡蛋打散往碎搅，肉糜铺底蛋液淋，葱香味美满嘴嚼。

将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:猪肉糜，鸡蛋，葱，盐，糖，生抽，鸡精，麻油。

肉糜，盐打底味，糖提鲜，生抽调味，鸡精增味，淋麻油，少许水，按一个方向搅匀待用。

将调好味的肉糜铺在盘底，不要太厚，不要按实，松散蒸出的肉饼更嫩，待用。

鸡蛋打入碗里待用。

蛋碗入盐调味，糖提鲜，少许麻油润滑待用。

将蛋打散待用。

将蛋液用滤网边过滤边淋入肉盘待用，这样可去蛋泡。

葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱切葱花待用。

将食盘入已开的笼锅蒸二十分钟后稍焖，开盖洒入葱花即成。

此菜，色泽清新，香气扑鼻，炖蛋滑嫩，肉饼鲜美，是居家可选的美味佳肴之一。

鸡蛋有丰富的优质蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，丰富的DHA和卵磷脂，卵黄素，能健脑益智，改善记忆力，对神经系统和身体发育有利。